美味しいカキフライ−２

今日は昨日の内容を詳しく書こうと思います。
カキの保存方法をお店で聞きますと、殻の平たい方を上にしてパット等に入れ、冷蔵庫にて保管するそうです。
次は殻の剥き方ですが、これが初めての私には難しい。
殻のすき間に、平たいナイフのような物を入れれば良いのですが、それがなかなか入らない。
何とか入れば、後は貝柱を殻の内と分離させれば殻は開きます。
もう片方の、貝柱を外せばおしまい。　まあ私流で、これが正解かは分かりませんが。
次は身の前処理ですが、妻はいつものカキのように牛乳につけました。
揚げる方法は普通です。　しかし、あまり揚げすぎないように。
次は鮪の話かな？