船場吉兆が廃業になった。当然かも知れない。 料金の中には、材料費もあるのに、お客の食べ残しを使うとは問題外だ！！ 本来の料金で、儲からないのは店側の責任。 お客が、かぶる話ではない。 責任転換もいいところだ。 それとも、高級料理を求めている、消…